Venerdì 3 ottobre – ore 17.00 | Università Cattolica, Campus di Cremona (via Bissolati 74) – in presenza e online
Confartigianato, insieme all’Università Cattolica del Sacro Cuore e al Comando Carabinieri per la Tutela della Salute (N.A.S.), organizza il convegno gratuito “Dalla Filiera alla Sicurezza: HACCP, Controlli e Crescita nel Settore Alimentare”, con un focus specifico sul comparto delle carni.
L’evento si svolgerà venerdì 3 ottobre alle ore 17.00 presso il campus di Cremona dell’Università Cattolica e sarà fruibile sia in presenza sia in modalità phygital (webinar).
Un dialogo tra imprese, istituzioni e cittadini
Il convegno è promosso nell’ambito del progetto Cremona Agri-food Lab e vede la collaborazione delle Confartigianato di Bergamo, Cremona e Mantova.
L’obiettivo è favorire un confronto diretto tra mondo accademico, istituzioni, imprese e cittadini sul valore della sicurezza alimentare, un tema che coinvolge non solo gli operatori del settore ma anche i consumatori.
Perché partecipare
Durante l’incontro si approfondiranno temi chiave come:
- la tracciabilità degli alimenti, con particolare attenzione al settore carni;
- i controlli lungo le filiere e la gestione delle non conformità;
- il ruolo dell’HACCP non solo come obbligo normativo, ma come vera e propria cultura aziendale in continua evoluzione.
Il convegno sarà aperto dal professor Lorenzo Morelli, che proporrà una riflessione su come creare un ponte tra scienza, regolamenti e attività quotidiana delle imprese.
Seguiranno interventi mirati sulle diverse fasi del percorso “dall’allevamento al banco vendita”, per poi concludere con una tavola rotonda aperta al pubblico: “Costruire insieme una filiera più sicura
Un’occasione per tutti
Non si tratta di un appuntamento riservato agli addetti ai lavori del comparto carni: il convegno rappresenta un’opportunità per tutte le imprese alimentari e per i cittadini interessati a comprendere meglio come la food safety influenzi la qualità dei prodotti che consumiamo ogni giorno.
Partecipare significa scoprire che dietro a un alimento sicuro e di qualità non ci sono solo regole e controlli, ma anche innovazione, responsabilità e fiducia reciproca.
Il 3 ottobre sarà anche l’occasione per celebrare prodotti simbolo del territorio, come il salame, e al tempo stesso per riflettere insieme su come rendere la filiera alimentare sempre più trasparente e sicura: perché la qualità del cibo è qualità della vita.
Scarica il programma completo del convegno
Informazioni e iscrizioni
La partecipazione è gratuita.
Ufficio Aree di Mestiere – Alfredo Perico (Tel. 035.274.292; e-mail: alfredo.perico@artigianibg.com).
