Bergamo TG “ore 12” di Bergamo TV, in onda lunedì 15 dicembre, ha dedicato un ampio servizio al comparto alimentare artigiano natalizio, accendendo i riflettori sugli “artigiani del Natale” e in particolare sulle pasticcerie impegnate nella produzione di panettoni e pandori artigianali.

Il servizio, firmato dalla giornalista Paola Abrate e realizzato in collaborazione con Confartigianato Imprese Bergamo, ha raccontato una fase dell’anno di intenso lavoro per i laboratori artigiani, alle prese con una domanda in forte crescita e con ritmi produttivi che, in questo periodo, si estendono sette giorni su sette.

Le telecamere della tv orobica sono entrate nel laboratorio della pasticceria associata Camyll di Bergamo, dove il titolare Massimo Vanoncini, insieme alla figlia Alessia, ha mostrato le diverse fasi di lavorazione dei grandi lievitati natalizi, raccontando l’impegno, la cura dei dettagli e l’attenzione alle materie prime che caratterizzano la produzione artigianale.

In collegamento in diretta è intervenuto Andrea Bonati, rappresentante dell’Area Alimentari di Confartigianato Imprese Bergamo e maestro pasticcere di Paladina, che ha sottolineato il valore distintivo dell’artigianato alimentare:

“L’artigiano può offrire al consumatore qualcosa che difficilmente trova altrove: qualità, ma anche relazione. Una relazione costruita nel tempo, fatta di fiducia, conoscenza e persone che portano avanti un mestiere da generazioni. È questo che fa la differenza del lavoro artigiano, oggi più che mai».

Bonati ha inoltre ricordato come il panettone artigianale sia un prodotto fresco, con una durata media di circa 40-45 giorni, variabile in base a ricette e ingredienti, ben diversa da quella dei prodotti industriali. Un risultato che richiede una programmazione attenta:

“Gli artigiani iniziano a prepararsi mesi prima, selezionando le migliori materie prime e costruendo rapporti con i fornitori per garantire qualità e competitività”.

I numeri del comparto

Nel corso del servizio sono stati presentati anche i dati elaborati da Confartigianato sul comparto: in provincia di Bergamo operano circa 6 mila imprese artigiane del settore alimentare, che danno lavoro a circa 18 mila addetti.

Nel periodo natalizio, sul territorio bergamasco, si stima un consumo di prodotti e servizi tipici del Natale per oltre 400 milioni di euro, una quota rilevante dei quali è intercettata dall’artigianato locale.

Numeri che raccontano un tessuto produttivo diffuso, fatto in larga parte di aziende familiari, laboratori e botteghe, capaci di coniugare tradizione e innovazione, anche attraverso nuove tecnologie e una crescente attenzione alla riduzione degli sprechi. Un settore che guarda al futuro, investendo anche nella comunicazione e nell’e-commerce, per portare la qualità artigiana bergamasca ben oltre i confini provinciali.

Rivedi il servizio e l’intervista:

https://bergamotv.ecodibergamo.it/tv/video/bergamo-tg-15-12-2025-209879-1171/

(dal minuto 32:30 al minuto 40:20)