Mentre la produzione manifatturiera italiana continua a registrare un calo, il settore alimentare e delle bevande si conferma un pilastro di resilienza economica, trainato dalla qualità, dalla tradizione e dalla forte presenza di imprese artigiane.

È quanto emerge dal nuovo rapporto Confartigianato Studi presentato in occasione dell’incontro “Intelligenza artigiana a tavola” tenutosi presso il Senato della Repubblica.

I numeri parlano chiaro:

+1,9% la produzione nel primo trimestre 2025
+5,5% l’export nel medesimo periodo
+2,4% l’occupazione nel 2024, ben oltre la media UE (+0,4%)

Una controtendenza rispetto al comparto manifatturiero generale, che nello stesso periodo ha subito un calo del 3,1%.

Tra i principali fattori di forza del settore:

l’alta vocazione all’artigianato: oltre 64.000 imprese artigiane attive nei settori alimentare, bevande e ristorazione, che impiegano quasi 250.000 addetti;
la valorizzazione del made in Italy, che trova conferma nei dati sull’export (+8,8% nel 2024 e +11% nel primo trimestre 2025 verso gli Stati Uniti);
la produzione di eccellenze riconosciute a livello europeo: 328 prodotti agroalimentari di qualità, 529 vini DOC/IGT e oltre 5.700 prodotti agroalimentari tradizionali (PAT).

Tuttavia, l’andamento positivo delle esportazioni potrebbe essere messo a rischio dai negoziati in corso sui dazi USA, come segnalato dalla Commissione europea.

Confartigianato sottolinea come l’artigianato alimentare rappresenti non solo un motore economico, ma anche un presidio culturale e territoriale, capace di coniugare saperi tradizionali e nuove esigenze del mercato.

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